recette de kaak brioche algérienne

C’est une délicieuse brioche bien parfumée, qui a bien bercé mon enfance. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Kaak oranais {brioches oranaises} | Le Blog cuisine de Samar Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sinon une plaque huilée et farinée. El Kaak est un gâteau emblématique de ma ville d’origine Béjaïa. Gâteaux algériens, Brioches, Gâteau, Aid, Boulangerie, Petit Dej Un doux souvenir d’enfance, nos grand-mères les préparaient le vendredi et aussi durant les fêtes religieuses l’Eid pour accompagner le café du matin ou le thé pour certains… Ça donne envie de venir croquer !!! Incorporer les zestes ainsi que les graines. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer selon la temperature de la piece. loloche, mes filles étaient en vacances a l’époque et ça court de partout j’avais complètement zappe le sucre qui est reste sur la table de travail lolll heureusement que la fleur d’oranger a rattrapée le coup Gros bisous, ça me rappelle celles de mon enfance ! Bonjour. Je les testerai inshallah merci. J’utilise la levure seche active pour la boulange (pas la levure chimique pour les gateaux) en petites billes Dans un grand bol verser la levure avec un peu de sucre et de l'eau tiède. En cuisine avec cette belle idée de recette de brioches oranaise kaak.. La recette par Mes inspirations culinaires. Forte heureusement que notre voisine avait passé la recette à ma mère, et le plus important, c’est que chaque fois qu’elle partait à Oran, elle nous ramenait une des épices qu’on mettait dans ce kaak, chnane ou les graines de mélilot. Elle est très souvent proposée avec de la crème de riz Mhalbi au cours des soirées de fêtes de mariage, un rituel appellé “smat ou essmat” à Constantine. Connaissez-vous le chrik? Bonjour tout le monde, Le kaak nakache aux dattes est un de mes gateaux favoris, ce kaak nakache si fondant en bouche, cette pate au goût juste parfait, couvrant une couche super parfumée de pates de dattes, je vous assure que vous n’allez pas regretter de préparer ce délice, en plus je trouve que la recette du kaak nakache aux dattes est une des recettes … Elles doivent être bien savoureuses en plus. Merci pour la réponse ♥, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 2015 - Kaak oranais facile Des brioches couronnes oranaises appelées kaak ou Kaâk de ma ville natale Oran, une ville située sur la cote Ouest algérienne. Elles trop jolies tes brioches oranaises j’aime beaucoup leur forme de couronne et j’imagine le délicieux parfum de fleur d’oranger…. on essaie de garder l’héritage culinaire transmis par nos mères et grand-mère Tous droits réservés. Ma mère avait appris cette recette grâce à notre voisine oranaise, Chaque fois qu’elle préparait  ces kaak, tout le bâtiment sent les bonnes épices de loin. merci! Kaak Nakach est un biscuit sablé algérien fourré traditionnellement à la pâte de datte. As salamou 'alaykoum khwatati Qui aurai la recette du kaak brioché algerien que l'on ait dansla région de relizane mostaganem avec une mie [...] Forums Santé salam alaykoum, macha’Allah Samar tes kaak sont très réussis bravo! brioches oranaise Kaak. Guy. Du pain brioché aux sésames palestinien appelé Kaak el Qods de forme allongée qui ressemblant à un sac à main, léger, moelleux recouvert de graines de sésames servi a tout moment de la journée que ça soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou en snack. merci pour ces souvenirs. Avec le temps, notre voisine avait déménagé et ma mère réalisait ces kaaks sans les graines de mélilot, c’est vrai que le goût était un peu different, mais les bon kaaks étaient parfaits, ma mere faisait le pétrissage à la main, et les kaaks restaient moelleux et fondants en bouche pendant une longue période. mille merci pour le gentil commentaire les Kaak oranais c’est toute mon enfance et nous allions passer l’ete a BeniSaf le mari a ma tante est de laba Au plaisir de vous lire gateaux algeriens, gateaux secs, Goûter aid,  maroc, algerie,   Patisserie Algerienne, une gourmandise à découvrir donc voici des kaak nekkache fourrée a la pâte de datte une recette que j’ai adopté et que je ne la changerai plus , c’est une recette de ma tres chere louiza du o-douceurs-de-kefrida. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. J’ai appris quelques années plus tard qu’elle était la recette de base des pains au lait chez les boulangers. bisous Couvrir et laisser reposer une seconde fois durant 3 heures. j’en pique un hihi! Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. J’ai réalisé ces Kaak oranais pour l’Eid et qui sont restés dans mes archives d’ailleurs j’avais complètement omis de rajouter le sucre à la pâte mais avec le gout de la fleur d’oranger s’était parfait donc si vous n’aimez pas trop les brioches sucrées vous pouvez réduire la quantité de sucre. Kaak ou ka3k algérien et oujdi à l’anis et aux graines de sésame. Salam. Le kaak brioché algerien tient son nom de sa forme, une brioche parfumée, en forme de couronne comme les vrais kaaks algériens et diablement bonne. ..une partie elle est où ? Cookies idée recettes d’été menu 4 semaines, + 80 recettes, Copyright © 2016 Le blog de Amour de Cuisine. Mentions Légales joyeuses fetes de fin d’année. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail. ..que de souvenirs ces odeurs ce goût merci vraiment pour cette recette que je cherchais de partout..ma mère va être trop contente que je lui en fasse à mon tour… et oui elle a pris de l âge…je me souviens de mon institutrice qui en rafollai elle m en demandais tout le temps lol. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Salut Aujourd’hui, je reviens avec une recette de brioche algérienne : Les kaak.. Il existe une multitude de façon de préparer les Kaak suivant les régions celle-ci en est un, elles sont parfumées à l’eau de fleur d’oranger et souvent présentées sous forme d'anneaux, une brioche que l'on sert avec un bon café au lait ou un thé au petit déjeuner. j’adore ça !!!! Samar, Assalaam 3alayki oukhty. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Merci, bonne soirée à toi, bisous, Tes brioches sont sublimes, Samar. Un doux souvenir d’enfance, nos grand-mères les préparaient le vendredi et aussi durant les fêtes religieuses l’Eid pour accompagner le café du matin ou le thé pour certains. J’espere qu’ils auront le même gout que ceux de votre maman rabbi ikhalihalek ! 14 déc. vous pouvez voir sa recette ici. Dans le robot ou comme moi a la main dans une terrine (pas trop le choix) verser le reste des ingrédients farine, huile, lait oeuf, sucre et levure (sauf les zestes et les graines). Gros bisous, superbes tes briochettes sans sucre hi hi hi !!!!! Dans un grand bol verser la levure avec un peu de sucre et de l’eau tiède. Barak allah w fik pour le commentaire Je ne pense pas que vous devez connaitre ces petits gâteaux légèrement briochés qu’on appelle Kâak ou ka3k car ils sont la spécialité que de certaines régions au Maroc et en Algérie . Wa fiki barakaLlah! gourmandises orientales, patisseries orientales, Cupcakes, macarons, et autres pâtisseries, gateaux d’anniversaires, de fetes, celebrations, bavarois, mousses, charlottes, recette l’agar agar, pizzas / quiches / tartes salees et sandwichs, Entrées chaudes ou froides, Accompagnements, crepes, beignets, donuts, gauffres sucrees, cuisine brule-graisses, recettes amaigrissantes, Lahmacun la recette authentique de la pizza turque, Ragoût de lentilles vertes à l’algerienne, gateaux algeriens- orientales- modernes- fete aid, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Muffins américains, recette Jordan Marsh, Soupe de maïs (frais) facile, chaude ou froide, Pasteis de Belém, pasteis de nata portugais, Pizza rolls, ou pizza roulée au thon, Recette spéciale Ramadan 2021, Cake à l'orange, gateau au yaourt parfumé à l'orange extra moelleux et très facile, ** Recette de crêpes aux pommes caramelisées parfumées à la cannelle, tarte tiramisu à la ganache au chocolat, plat de chou fleur express aux oeufs et charmoula. À vrai dire je ne saurais vous dire leur vraie origine ,s’ils sont algériens ou marocains . Pétrir une dizaine de minute ou jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et qui ne colle pas. Merci à toi,hafizakiLlah. Nous vous invitons à découvrir la véritable recette ! Chrik brioche algérienne facile super moelleuse. Je vous propose la recette du kaak el Nakache (Naqach) aux dattes. 1 décembre 2020 Laisser un commentaire Annuler la réponse. 26 sept. 2014 - Salam allaicom, bonjour je vous poste aujourd'hui la recette des Kaâk ces délicieuses couronnes briochées parfumées à l'eau de fleur d'oranger et Copyright © 2021 Le Blog cuisine de Samar, All Rights Reserved |. Et quand on a plus d’anis on peux mettre quoi à la place? Des brioches couronnes oranaises appelées kaak ou Kaâk de ma ville natale Oran, une ville située sur la cote Ouest algérienne. Pétrir une dizaine de minute ou jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et qui ne colle pas. Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche. Bienvenue sur mon blog culinaire, sur lequel vous allez trouver les recettes de ma petite cuisine. Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06.Ce mois-ci la marraine choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Une recette qui s’ajoute à la liste des gâteaux algériens pour la fête de l’aid... Kaak Enekkach Ensemble on part à Béjaïa ou l’ancienne Bougie en kabylie, c’est une spécialité locale de la ville où j’ai passé mes plus belles années. Elle est d’un moelleux à vous faire fondre de bonheur, et s’accommode avec toutes vos envies. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Une bonne journée S'il y a un nouveau commentaire: Ne pas m\'alerterEnvoyer un email SI ON repond a mon commentaireAlerter moi pour tout commentaire. des bisous C’est exactement l’effet produit par ce délicieux kaak que l’on apprécie de déguster avec un bon café ou thé à la menthe. Former une boule, filme au contact couvrir d’un torchon et laisser lever 1-2 heures tout dépend de la température de la pièce. Aug 15, 2016 - kaak nakache aux dattes Bonjour tout le monde, Le kaak nakache aux dattes est un de mes gateaux favo gros bisous ma belle, merci Francoise surtout avec de la fleur d’oranger , Miammm j’adore l’orange et la fleur d’oranger, ça a l’air très bon dis moi ^^, Il a l’air tellement bon machaâ Allah merci pour la recette Samar je l’ai notée pour l’essayer durant les vacances Inchaâ Allah ☺️❤️, Inchallah bientot la semaine de relache..enfin pour nous c le contraire les vacances c quand les enfants sont a l ecole loll, C’est vrai mais j’en ai besoin et eux aussi ce sera deux semaines de recettes à essayer Inchaâ Allah pour remplir le congélateur ☺️, hihhihi incha allah nous on compte aller a New York pour les fameux passeport biometrique pffff, Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *. Couvrir et laisser lever. Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord à travers les cuisines : algérienne… Voici la liste des recettes d'oran et de cuisine algérienne souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. 43 commentaires. Je touche globalement a la cuisine algérienne que je partage avec vous a travers mes photos et vidéos, de la pâtisseries algériennes et gâteau algérien avec photo et vidéo. .nous sommes de tlemcen et ma mère nous les faisait. Dégazer la pâte et former des boules de 90g approximativement. La particularité de ce gâteau algérien en forme d'anneau ou … Wa alikoum Es-Salem Sam ! Salem Bonjour Un pain qui me fait retourner en enfance, où l’odeur embaume les rues pendant le mois sacré et nous donne faim. La Mouna algérienne, c'est en quelque sorte un peu comme la brioche de Pâques. Recettes; Oran; Cuisine algérienne; Recettes d'oran. Cisailler avec une paire de ciseaux les couronnes. Je voulais écrire verser le reste des ingrédients farine, huile, lait oeuf et sucre (sauf les zeste et graine) je viens de rectifier , Je me souviens que ta grand mère en avait ramené à Alger pour mon mariage, Bonjour, C’est quel levure exactement? Sa recette est transmise de mère en fille afin de perpétuer la tradition qui consiste à le préparer pour toutes les occasions, il accompagne aussi bien nos mariages et évènements heureux que nos deuils. Excellente soiree 9 commentaires. Vous dites …..Versez le reste de la farine. Bonjour à tous ... Enfourner durant 15-20 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur. C’est un pain spécial ramadan, les gens se l’arrachent pendant le mois sacré pour le “suhûr “. Voilà une recette de brioche que je fais depuis l’âge de 15 ans. Je ne vais pas faire un débat sur l’origine de la recette, car moi je suis une gourmande de cuisine, mais je n’ai jamais étudié l’histoire de la cuisine. passe un bon credi, mes deux tantes qui sont oranaises les font exactement comme cela , quand j’étais petite et qu’elles venaient nous rendre visite elles en apporté toujours ! Préchauffer le four à 180 C, badigeonner chaque brioche de jaune d'eau et saupoudrer de sucre perle. Bisous, sympa cette gourmandise Ces brioches en forme de couronne sont agréablement parfumées à la fleur d’oranger au gout anisé qui embaume la cuisine de sa bonne odeur durant la cuisson. merci Soulef Dans Brioche-viennoiserie disposer les anneaux au fur et à mesure sur un plateau allant au four. Une odeur Ma mère avait appris cette recette grâce à notre voisine oranaise, Chaque fois qu’elle préparait ces … gateaux algeriens- orientales- modernes- fete aid, Gateaux Secs algeriens, petits fours bise, Elles doivent être délicieuses tes brioches, un joli partage bisous, bisous, Elles sont superbes, quelle plaisir ce doit être d’attaquer la journée avec une de ces couronnes et un bon café, bisous, hummmm le gout de la fleur d’oranger au réveil, y’a pas mieux pour bien démarrer la journée!!!! Mon plaisir ne s’arrête pas la...Sur mon blog de cuisine, vous trouverez des recettes faciles et simples.... recettes a la viande halal Cuisine algérienne, orientale, mondiale, tout se mixe chez moi pour plaire à tout les palais. Elle est fondante, lègèrement croquante et je ne vous raconte pas l'odeur répandue dans toute la … bises, de très jolies briochettes belle realisation Alors que connais ce delicieux kaak oranais ou brioches aux épices, je dirais plutôt des anneaux briochés. Ouhlala ! Un doux souvenir d’enfance, nos grand-mères les préparaient le vendredi et aussi durant les fêtes religieuses l’Eid pour accompagner le café du matin ou le thé pour certains… Prendre chaque boule et la rouler en un long boudin et former une couronne. la newsletter de mon nouveau blog est ouverte si ça te dit Une chose que je tenais à dire concernant l’origine de ce kaak, personnellement j’ai toujours appris que ce kaak est d’origine oranaise, mais à l’arrivée de l’internet, j’ai vu que cette recette existait aussi au Maroc, il y a le kaak Oujdi. Lendemain de soirée: nos conseils et recettes pour éviter la gueule de bois Accompagnez votre magret comme il se doit avec ces parfaites sauces! Bravo. merci Soulef, As salam halayki Soulef, barakallah oufiki pour cette recette, je me pose juste une question, si on remplace l’eau par du lait tiède, est-ce que ça donnera un kaak encore plus moelleux comme pour une brioche ou le résultat est le même ? Merci d’avance et merci pour vos recettes. Merci d’avance, Bonjour, Préchauffer le four à 180 C, badigeonner chaque brioche de jaune d’eau et saupoudrer de sucre perle. politique-de-confidentialite. On est toujours heureux de retrouver sur notre table des gâteaux traditionnels.En effet, certains sont emblématiques et ont une place privilégiée sur notre plateau de pâtisseries. kaak algérien – le kaak est une brioche algérienne à mi chemin entre la brioche et le gâteau sec sa recette varie selon les régions, je vous propose la recette de la région Oranaise qui est particulièrement parfumée d’épices comme l’anis, les graines de mélilot(chnane) ,de graines de fenouil et de sésame et puis de Continue Reading Toutes nos recettes de pains, brioches Catégorie de recette - Sélectionner - Brioche Galette Pain Pain sec Pâtisserie Sandwich Cuisine de la recette - Sélectionner - Algérienne Américaine Belge Espagnole Française Grecque Italienne Marocaine Mexicaine Slovène Turque C’est une délicieuse brioche bien parfumée, qui a bien bercé mon enfance. 29 juin 2018 - Kaak oranais facile Des brioches couronnes oranaises appelées kaak ou Kaâk de ma ville natale Oran, une ville située sur la cote Ouest algérienne. A Constantine, on avait une recette qui avait presque le même goût, sauf que c’est une recettes sans épices,  le chrik constantinois. Une recette de brioche maison à l'eau de fleur d'oranger. Couvrir et laisser lever. Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette d'oran et de cuisine algérienne pour la consulter. cette merveilleuse et tendre brioche est une spécialité algérienne ancestrale. Samar, Tu te souviens dada les faisait pour l’Aïd elle nous en donnait la Veille pour le matin, Assalaam 3alayki okhty. Salam Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. miam !! je n’ai pas pu voir l’intérieur , mais ils m’ont l’air bien bon ! En tout cas ya3tik saha, j’ai pu tester quelques recettes de ton blog et à chaque fois c’était une réussite. pour le thé ! Bonjour Gina privacy policy Former une boule, filme au contact couvrir d'un torchon et laisser lever 1-2 heures tout dépend de la température de la pièce. Badigeonnez de jaune d'oeuf et lait les kaaks, garnir avec des grains de sésames ou du sucre perlés, enfourner dans un four préchauffé à 180°C entre 12 et 15 minutes. Auteur : Samar Bonne balade sur mon blog, et merci, plus / moins selon la qualité de la farine, dans le bol du petrin, ou dans un saladier ou dans le bol du thermomix, mettre le lait tiede, le sucre, la levure boulangère et 100 gr de farine, Homogénéiser le mélange et mettre à lever pendant 10 minutes, Le melange a fait des bulles, ajouter l'oeuf, l'huile, les epices reduites en poudre, le lait en poudre, la vanille, l'eau de fleur d'oranger et 350 gr de la farine, pétrissez la pâte bien jusqu'a ce qu'elle devient bien lisse. Et c’est l’anis que je réduit en poudre pas chnane, la famille de ma mere est aussi de mostaganem. J’avoue que ce jour là, je ne sortais pas jouer, j’attends juste que notre voisine tape à la porte avec son joli plateau rempli de kaak, je devais être là pour prendre la plus belle pièce, eh oui, j’ai toujours était une gourmande. kaak nakache aux dattes. amour de cuisine: Coucou, oui exactement c'est un vrai délice.... Les recettes de la débrouille: Sympa ces petits roulés. mais ou peut – t’on trouvé le mélilot? La levure sèche peut être remplacé par de levure fraîche. Pour une recette de brioche du kaak, il suffit de réduire la quantité de sucre à 85 gr et de donner un temps de repos supplémentaire à la pâte et d’augmenter celle du sel à 10 grammes. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Coucou Samoura, ils me tentent bien tes kaaks qui sont differents des nôtres. Samar, merci pour toutes vos recettes j crois qu on habite la meme ville oran el bahia, Bonjour Fazili Ait Ali effectivement je suis originaire d’Oran, ca me fait plaisir qu’on soit de la meme ville , Je ne résiste pas à tes jolies brioches. Gateaux-Muffins-Madeleines-Cookies-Gaufres, Boisson-Jus-Smoothie-Cocktails sans alcool, Couronne des rois provençale selon Felder, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Îles flottantes recette classique à la vanille, Gâteau anniversaire facile à étage (Rudolphe le renne), pâte à tartiner maison : recette selon Michalak, recettes de Houriat el-Matbakh Fatafeat-TV, https://www.youtube.com/watch?v=RUqEqPbmpa8&t=41s, Lahmacun la recette authentique de la pizza turque, Ragoût de lentilles vertes à l’algerienne, Poğaça petits pains turcs farcis a la feta et persil, recette facile et inratable, Crème de Riz au chocolat et caramel (mhalbi), Poulet à la crème aux épinards / Lemon butter chicken, Recette escalope Milanaise / Chicken Milanese, Granité à la pastèque et menthe maison / Watermelon Granite. La dernière fois que je suis partie en Algerie, j’ai pu trouve ces graines de mélilot chez un herboriste, tout de suite j’ai acheté une grande quantité, et l’après midi j’ai fait la recette avec ma mère pour l’appendre, j’avoue n’avoir jamais fait ce kaak avant, et ils etaient parfaits. Recettes de kaak Brioche Algerienne Crème anglaise Meringue italienne Glacage chocolat Caramel beurre sal ... Parmi toutes nos recettes de crêpes, celles-ci sont vos préférées! Incorporer les zestes ainsi que les graines. Recettes de brioche algérienne : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. même sans ça elles ont franchement de la gueule et en plus elles doivent être super parfumés J’ai enfin trouver cette recette,mon mari m’en ramenait le matin c’est un pur délice surtout l’anis donne un gout machaaAllah (nous habitons benisaf), Wa Alikoum Es-Salem Oum AbdiLah ASMR calming music et vidéo. Aux délices du palais. Barakallah oufiki pour ta réponse, peut etre ma chere, il faut essayer pour le savoir. San oublier la fleur d’oranger qui est omniprésente dans toutes notre gammes de pâtisserie algérienne traditionnelle. Dans le robot ou comme moi a la main dans une terrine (pas trop le choix) verser le reste des ingrédients farine, huile, oeuf, sucre et lait (sauf les zestes et les graines). La levure chimique ou boulangère? Si la pate est collante ajoutez encore plus de farine, il ne faut pas que la pate devienne dure, il est bien qu'elle reste un peu collante, avec ma farine, au total je mets 500 gr de farine, former la pate en boule, et placer la dans un saladier, laisser la pate doubler de volume, dégazer la pate et couper la en 10 morceaux de presque 110 gr chacun, faire de petits boudins, et à l'aide d'un couteau faire des entailles tout le long des boudins et les refermer pour formez des anneaux, ou sinon faite des boules et avec le doigt faire un trou au milieu, étirer pour avoir un large anneau, et faire des entailles. je t’en chiperai bien une pour mon petit déj demain !! Faites-la cuire à 170° pendant 30 minutes (à four chaud ou froid). 14 décembre 2015 boulange, petit-dejeuner, gateaux-algeriens, aid, ramadan-2015, cuisine-facile, gouter, Contient le(s) mot(s)-clé(s) :Aid brioche cuisine facile eid el adha facile. Elle est originaire de la belle ville de Constantine, à l’est de l’Algérie.. La ville aux sept ponts suspendus ! Chrik est le nom donné à une petite brioche algérienne spécialité de la ville de Constantine (Est algérien) mais très répandue à toute l’Algérie car elle est très facile à préparer. Je me permet de répondre, je fais exactement la même recette sauf que j’ajoute du lait et Je met a infuser dans l’eau, de l’écorce d’Orange,de l’anis et chnane. kaak oranais ou brioches aux épices Bonjour tout le monde, Alors que connais ce delicieux kaak oranais ou brioches aux épices, je dirais plutôt des anneaux briochés.

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