Dans un sol riche et drainé voire sableux. Culture; Histoire; Recettes; Divers. Facile à cultiver, la mertensie est une plante vivace que l'on apprécie en cuisine. La plantation s'effectue au printemps ou en automne. Les feuilles de cette plante ont un goût surprenant, époustouflant, il suffit de croquer dans une feuille pour comprendre. Le goût de la plante huître. Découvrez la "plante-huître" : cette vivace aromatique rampante et comestible présente et parfum et un goût étonnant d'huître. Ses fleurs vous apaiseront de juin à octobre. Originaire des plages du littoral atlantique, front de mer breton ou encore normand, la Mertensie maritime est une plante comestible au délicieux goût d’huître. À repiquer en sol gravillonneux drainant, 15 cm. Huître Végétale de Normandie (marque déposée INPI) (Mertensia Maritima) Godet de 10cm = 9€. A l'état spontané, on retrouve la plante à huitre sur les dunes. La mertensia est une très jolie plante offrant un étonnant goût d'huître. La Plante fromage (Paederia lanuginosa syn. Elle possède différents noms communs : Mertensie maritime, Huitre de terre, Pulmonaire de Virginie, Sanguine de mer ou encore en anglais : Oysterleaf ou Sea lungwort. Une fois montée à graines on peut ressemer mais ce n'est pas évident. C’est une petite plante comestible très originale avec un goût bluffant d’huître ! … Aussi loin que remontent les écrits, on a toujours parlé de la pêche puis de la culture de ce coquillage local. Les feuilles de Mertensia Maritima sont fragiles et s'oxydent rapidement, il conviendra donc de récolter au fur et à … C’est en effet une plante qui a le parfum et le goût de l’huître sans en avoir la […] Dans ce cas, dès l’achat rempotez-la dans un pot plus grand de 50cm de diamètre, rempli avec moitié terreau moitié sable (le sable pour le …. On l'appelle aussi huître végétale, pulmonaire de Virginie, sanguine de mer, huître potagère ou encore Mertensia maritima qui est son nom scientifique. Cette plante vivace et rampante se nomme aussi plante huître ou huître végétale à cause de son goût iodé qui ressemble à celui des huîtres. Ses feuilles ont réellement un goût iodé d’huître et vous pourrez réaliser rapidement des recettes originales qui vont surprendre vos papilles. Cette délicieuse vivace a également un intérêt décoratif. son petit goût iodé proche d'une huître ! L’huître végétale ou Mertensia Maritima ne vous laissera pas indifférent avec son goût d’huître très prononcé. Dimensions 10 à 15 cm de hauteur pour 30 cm d'envergure. Chair ferme et tendre, à saveur douce et au goût très fin. Une variété de type cornue des Andes sera fondante et de saveur douce, une marmande sera ferme et acidulée. - Barquette de 12 feuilles : 6€ TTC. Faites-lui une place dans votre potager […] Conseils de culture et entretien, voici les conseils de l'experte Florence Goulley On l’appelle d’ailleurs communément sanguine de mer, huître potagère ou encore huître végétale. Réussir la culture de la Mertensia maritima, plant à goût d´huître La Mertensia maritima, également appelée plante à goût d'huître, Mertensie maritime, pumonaire de Virginie, oysterleaf. Autrefois distribuée sur le littoral français, elle a presque disparu, victime de cueillette intensive au début de XXème siècle. Mélangez au tiers du sable grossier (voire petite cailloux), de la terre et du terreau. Cette plante, bien entendu comestible, au goût iodé, possède des feuilles d'une couleur bleu-vert, légèrement croquantes qui exhalent le parfum très caractéristique de l'huître. Souvenez-vous l'huître végétale est une plante littorale qui prend racine dans le sable, aussi lui apporter un peu de son environnement natal lui sera forcément bénéfique. Il faut savoir qu’à l’origine la plante pousse dans le sable. Voici tout ce qu’il y a à savoir sur la Mertensia maritima, la plante au goût d’huître. En effet, il y a pas mal de plantes aromatiques utilisées comme épices et ingrédients dans la cuisine mais rares sont celles dont le goût peut être comparé à la saveur d’une viande. Elle est utilisée en cuisine souvent en association avec des plats de poissons. Le Mertensia ou Plante à huîtreaime les sols drainants. Saveur: Le mertensia maritima est une plante extraordinaire.Ses feuilles ont un puissant goût iodé très semblable à l'huître. Feuilles d’huitres en pot L’huitre végétale ou Mertensia Maritima est une plante au goût d’huître très prononcé. La dénomination vernaculaire huître désigne les mollusques marins bivalves de la famille des Ostreidae et plus largement de la super-famille des Ostreoidea. C’est un vrai voyage gustatif qui va émoustiller vos papilles ! La plante pousse dans un sol bien drainé, elle souffrira d'une eau trop stagnante. ). https://magazine.hortus-focus.fr/blog/2017/12/16/la-plante-au-gout-dhuitre Article réservé aux abonnés. Son goût s'estompe après la consommation de quelques feuilles, elle se prête donc plus à la décoration (verrines ou toasts) qu'à la composition de salades. Interview par Catherine Zahra - Foire aux plantes rares. L’huître végétale sort de sa coquille. Feuilles comestibles au goût iodé, son arôme est celui de l'huître. nos huîtres. Culture de Mertensia maritima. Vous pouvez le Graines de plante à huitre comestible en sachet. C'est une plante vivace, rampante, de la famille de Borraginacées (comme la Bourrache qui lui a donné son nom ! La Mertensia maritima, ou appelée l’huître végétale, est une vraie curiosité du potager. Il est presque impossible de rendre par écrit l’effet produit par cette stupéfiante plante, dont le goût évoque à s’y méprendre celui de l’huître ! SIGNES DE RECONNAISSANCE. Oui oui je l'ai goûté, j'en ai dans mon jardin. Feuille d’huître, huître végétale, plante à goût d’huître, ces noms vous sont peut-être familiers… ou alors totalement inconnus. La mertensie maritime, également appelée plante huître ou huître végétale, est une plante vivace, rustique, au goût iodé, à la saveur prononcée d'huître, très … Larges feuilles (± 5 x 3cm) alternes, acuminées, oblongues-ovoïdes, à court et large pétiole. Plantez des huîtres dans votre potager - Norbert Aquaponie. Cette plante a bel et bien un goût d’huître, sans en avoir l’aspect ni la consistance qui rebutent tant de palais. Sol et Exposition Idéals Pour Planter de La Mertensie Maritime Au Jardin Potager Ces mollusques sessiles vivent à l'état naturel fixés sur un substrat rocheux. Assez exigeante et fragile, elle apprécie la mi-ombre et redoute l'excès d'eau comme la sécheresse. Nom commun Plante huître. C'est une plante vivace rampante dont les fleurs bleu mauve fleurissent en été. A ce moment là sa culture est caractérisée par une culture artisanale (en famille) Réussir la culture de la Mertensia maritima, plant à goût d´huître C'est une plante vivace, rampante, de la famille de Borraginacées (comme la Bourrache qui lui a donné son nom !). La mertensie maritime est une plante vivace et rampante, très rustique, au feuillage épais bleu, souvent appelée sanguine de mer, ou huître végétale, tant elle a un fort goût d'huître et d'iode. Appelée aussi feuille d’huître, plante à huître, huître potagère ou huître des dunes, cette plante insolite, pourtant sans odeur, a un goût prononcé d'huître. Plante herbacée vivace rampante, 15 cm de haut pour 50 cm de large. Tweeter. Mertensia au goût d'huître Une plante très étonnante ! Cette plante comestible au goût iodé possède des feuilles d’une couleur bleu-vert, légèrement croquantes qui exhalent le parfum et le goût très caractéristique de l’huître. De quoi en surprendre plus d’un ! Si l'on ne dispose pas de ce type de terrain, inutile de s'évertuer à tenter de la faire pousser, il vaut mieux alors la cultiver en pot. • Préparez le sol avec une fourche bêche ou une grelinette. Très facile à cultiver, cette plante ravira à coup sûr les papilles des plus fins gourmets. À l'automne, rentrez-la sous serre froide ou installez-la dans la véranda. Cette plante peut être récoltée du printemps à l'automne. Photos; Liens . Assez exigeante et fragile, voici les conseils de culture et entretien, et les conseils de l’experte Florence Goulley. Les feuilles de cette plante ont la … Je vous en ai déjà parlé plusieurs fois sur Papilles et Pupilles car nous avons la chance d’avoir ici, à Biganos, Le seul et unique producteur d‘huitres végétales du bassin d’Arcachon. Les feuilles se consomment crues ou cuites avec les salades, les crudités, les soupes, en omelettes ou avec toutes sortes de légumes. La Mertensia maritima, l’huître qui pousse en terre. Aussi, je n'ose vous dire ce que je pense de cette plante au "goût d'huître".... J'ai bien-sûr machouillé des feuilles pour goûter; si le goût subtil iodé des feuilles évoque curieusement celui de l'huître, en bouche, sa texture croquante ne donne évidemment pas les mêmes sensations et donc pas le même plaisir que les vraies huîtres. Il existe également d'autres plantes qui possède un goût similaire, les fleurs de bourrache et les feuilles de consoude. Cultiver la plante à huître : Où installer la plante à huître : Cette plante n'est pas très facile à cultiver, il faut recréer les conditions climatiques de ses régions d'origines. En effet, cette plante comestible au goût iodé possède des feuilles légèrement croquantes qui exhalent le parfum et le goût très caractéristique de l’huître. vendue également en barquettes de feuilles: Quantités limitées. Plante herbacée vivace et rampante, la Mertensia maritima a de quoi déstabiliser : le goût de ses petites feuilles vertes et épaisses rappelle celui de l’huître ! A faire tremper 24 heures dans de l'eau pour faire ramollir la … Publié le 18 mars 2017 à 11:00 Aujourd'hui | 2358 vues . Plant de mertensia maritima (plante huître) Pot 13cm . Port touffe étalée. Forme en coquille d’huître. Array. Sa culture sera très facile et son entretien sera modéré. Il faut donc l'installer dans un terrain sablonneux, très drainé. Aujourd’hui, je vous présente 2 plantes, que je cultive chez moi, et qui ont le goût d’huître : Mertensia maritima ou plante à huître et la bourrache ( Borago officinalis ). Vivace rampante, cette plante comestible au goût iodé possède des feuilles de couleur bleu-vert légèrement croquantes qui, crues, exhalent le parfum et le goût très caractéristique de l'huître. La mertensie maritime, une plante des dunes. Cette plante vivace de la famille des Boraginacées est originaire du littoral atlantique et de la Manche qui pousse sur les dunes des côtes françaises. L’article Mertensia, la plante huître& : conseils d’expert est apparu en premier sur Jardiner Malin : jardinage et recettes de saison. Offrez-vous l'illusion de consommer le coquillage ! A son avantage, elle se plait en sol pauvre et peu travaillé, vous pouvez donc la cultiver hors parcelle, à une place peu prisée. Plante au goût d'huître, Mertensie maritime, huître végétale - Mertensia Maritima (latin) La Mertensie maritime plus connue sous le nom de plante au goût d'huître, comporte un feuillage argenté à la saveur iodée rappelant celle de l'huître. floraison : du printemps à l'été (mai … 1. Le Golfe du Morbihan a toujours été un berceau pour l’huître. C'est aussi une jolie vivace couvre-sol à fleurs bleues de bord de mer. Les dernières proches de la crosse florale sont sessiles engainantes. La 9 e édition accueillera pour la première fois la Mertensia maritima. Insolite : une plante au goût d’huître. Le On l'appelle L'huître potagère ou végétale car ses feuilles ont un bon goût fortement iodées. Cette particularité est très appréciée des restaurantes gastronomiques qui sont sont prêt à payer 50 centimes la feuilles pour préparer des plats Huître végétale, Mertensia maritima: culture | Jardipartage La nature est merveilleuse. Petite vivace rampante, les tiges épaisses et souples de la mertensie maritime (ou huître de terre, huître végétale, plante à huître) s'étalent pour former de beaux coussins garnis de petites feuilles arrondies, épaisses, vert bleuté, recouvertes de pruine, et au fameux goût d'huître ! Mertensia maritima est une plante étonnante : si vous l’adoptez, elle fera rêver tous vos visiteurs. L’huître végétale, saveur iodée. Ses fleurs de couleur bleu mauve, sont également comestibles. Pas de manipulation, pas d’apprenti sorcier derrière cette prouesse : le goût d’huître des feuilles de la mertensie est tout ce qu’il y a de plus naturel. Cette merveilleuse plante est utilisée en cuisine en association avec des plats de poissons. Parfait pour les amateurs de champignons, cette plante originale à la feuille vernissée, brillante dégage un étonnant parfum de champignon. RADIS ET CAPUCINE. C'est tout à fait intéressant car elle a de nombreux […] Préparez un substrat de culture en mélangeant une moitié de bonne terre de jardin et une autre moitié de compost ou de terreau horticole. Cette plante possède un fort goût d'huître. Semis: dès janvier à l'abri au chaud jusqu'au printemps. Préparez un substrat de culture en mélangeant une moitié de bonne terre de jardin et une autre moitié de compost ou de terreau horticole. Mertensia Martima (plante huître) Mertensia Martima (plante huître) 3,50 € Quantité : Ajouter au panier . Me connecter Panier 0. On peut se la procurer dans des pépinières ou chez des poissonniers [1]. Côté cuisine, les feuilles au goût d'huître se consomment généralement crues, et apportent une touche d'originalité aux plats de poissons ou aux salades. La récolte : Elle s'effectue au fur et à mesure des besoins. La conservation : les feuilles fraîchement cueillies se conservent quelques jours au réfrigérateur. Aucun produit ... Notre conseil de culture : La bourrache est volumineuse, ne vous laissez pas surprendre par sa masse. Nom: Plant de Mertensia Maritima, plante à huître, Huître végétal Taille: Entre 20 et 30 centimètres. Plante vivace aromatique, la mertensia maritima est une plante au goût d’huître appréciée en cuisine. La mertensie maritime également appelée Pulmonaire de Virginie, sanguine de mer ou huître végétale, est une petite plante aux feuilles charnues et au goût iodé, très proche de celui de l’huître. Sa teinte bleutée, et surtout sa texture et sa saveur d’huître lorsque l’on croque une feuille en font une incontournable pour les jardiniers curieux. Nous l’avons goûtée, c’est à si méprendre. PLANTE À HUÎTRE OU HUÎTRE VÉGÉTALE (MERTENSIA MARITIMA) vivace, feuilles bleutées, charnues, avec une vraie saveur d’huître, se consomment crues, cuites ou conservées dans le vinaigre comme la salicorne. Pour être belle et productive, la plante au goût d’huître doit pousser dans un substrat très drainant (mélange idéal : moitié sable grossier, moitié terreau horticole ou terre du jardin). Plus de détails. Encore moins à un fruit de mer. Il faut 3 à 4 ans pour obtenir une huître de qualité. Plante champignon Bio. Cette plante comestible a un fort goût d’huître avec un aspect plus avenant que celui du délicieux mollusque. Description détaillée . Effectivement, la ressemblance gustative avec le mollusque est vraiment frappante. La mertensia est une plante offrant un étonnant goût d’huître. • Selon la nature du sol, faites un apport de terreau et sable de mer. Nouveauté 2020: Retrouvez l'huître végétale en vente en godet de 9cm sur notre boutique en ligne!Expéditions France entière. Plébiscitée par les permaculteurs, au même titre que bon nombre de vivaces comestibles insolites, je l’ai découverte il y a deux ans chez des maraîchers bretons. C’est en effet une plante qui a le parfum et le goût de l’huître sans en avoir la texture; en résumé, le goût iodé sans la texture du mollusque… avis à ceux qui ne supportent pas la texture des huîtres! Toutefois, la culture en terre est possible en respectant quelques conditions : la Mertensia Maritima s'épanouit dans un sol bien drainé, aussi on vous conseille de la planter dans un sol mélangé de terre et de sable. Cette plante comestible au goût iodé possède des feuilles d'une couleur bleu-vert, légèrement croquantes qui exhalent le parfum très caractéristique de l'huître.